干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

目前允许进口干辣椒的国家有：

美国辣椒干

秘鲁辣椒干

缅甸辣椒干

日本辣椒干

泰国辣椒干

印度辣椒干

越南辣椒干

进口干辣椒国内企业需具备资质：

1.进出口权（对外贸易经营者备案表）

2.海关注册登记

3.签约通关无纸化

4.进口食品收货人备案

进口干辣椒国外所需单证：

1.原产地证

2.Health certificate或者Phytosanitary certificate

3.生产日期&保质期证明

4.标签彩色照片和翻译件

5.如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识

6.Invoice

7.Packing List

8.境外生产商注册号

进口干辣椒原料中文标签要素：

A.品名

B.配料

C.生产日期

D.保质期

E.贮藏条件

F.净重

G.进口商信息

H.进口食品境外生产企业注册号