干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

目前允许进口干辣椒的国家有：
美国辣椒干
秘鲁辣椒干
缅甸辣椒干
日本辣椒干
泰国辣椒干
印度辣椒干
越南辣椒干

进口干辣椒国内企业需具备资质：
1.进出口权（进出口经营范围）
2.海关注册登记
3.签约通关无纸化
4.进口食品收货人备案

进口干辣椒国外所需单证：
1.原产地证
2.Health certificate或者Phytosanitary certificate
3.生产日期&保质期证明
4.标签彩色照片和翻译件
5.如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识
6.Invoice
7.Packing List
8.境外生产商注册号


进口干辣椒原料中文标签要素：
A.品名
B.配料
C.生产日期
D.保质期
E.贮藏条件
F.净重
G.进口商信息
H.进口食品境外生产企业注册号
I.原产国

进口干辣椒首次流程一般为：
检查是否有境外生产商注册
准备清关文件
国外发运（空运/海运）
收发货人备案
到港后报关
海关缴税放行（如查验则查验）
检验检验抽检（有概率）出国内入境货物检验检疫证明（可以销售）