香料，英文一般用spice，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

案例简介：某公司进口饼干及干果等产品，所需单证和操作流程如下：

一、前期准备：

1）所需单证：提单、合同、发票、装箱单、产地证和卫生证书（海外卖方发货人提供）、换单委托书、报检委托书、报关委托书；

2）货物如果是大包装（例如，通常是25公斤以上的非零售包装，食品原料，母液，浓缩液等，这些回到国内，需要深加工），通常不需要取得进口商检的食品标签审核；

3）如是小包装（3公斤以下），需要提供----“标签预审核签章”，此审核签章可在现场商检局（进口货主公司注册所在地商检局）提前审核（货物到港前）。

二、办理“标签预审核签章”，所需资料如下：

1）进出口食品标签审核申请表（盖进口单位公章）；

2）进出口单位的营业执照复印件（盖进口单位公章）；

3）原产地证复印件（盖进口单位公章）；

4）进口货物外包装彩图英文件（用A4纸打印、盖进口单位公章）；

（若有进口食品的包装实体样本，好）

5）进口货物外包装中英文对照件（用A4纸打印、盖进口单位公章）；

6）以上文件都是一式三份。

三、食品进口流程

1）前期发货：备货---准备单证---办理标签审核---货物到港；

2）中期办单：换单---报检---（商检吊柜查货抽样）---商检出具国内的《食品检验合格卫生证》；

3）海关申报：报关（审价、查货）---交税---放行提货。