起酥油有两类生产原料，一种是植物油，例如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等;还有一种是动物油脂，例如猪油、牛油、鱼油等油脂。植物油脂或动物油脂或动植物混合油脂经过加工提炼，制成起酥油。起酥油正如它的名字一样，*主要的特性就是起酥性，能够使制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。此外，起酥油还具有使部品保持一定形状的可塑性，使油、水、蛋、奶等各成分很好融合在一起的乳化性以及保持制品内含有一定水分的吸水性和制作过程中的抗氧化性。

1.起酥性在糕点的制作过程中，面粉加水、牛奶、鸡蛋等液体材料混合搅拌时，一般会形成面筋粘连在一起，做出来的糕点比较松软，而不是分层酥脆。起酥油能够起到很好的阻隔作用，在面筋之间形成一层保护膜，使面团层层分离，同时因为起酥油的油的特性，又起到了很好的润滑作用，使制作出来的糕点松脆可口。

2.可塑性起酥油的又一大基本特性就是可塑性。起酥油的可塑性可以使面团在外力作用下保持一定的形状，同时面团的延展性也相对较好。加入起酥油的面团更方便制作，制作出的的糕点形状也更好掌控。

3.乳化性乳化性也是起酥油特有的性质。在加工糕点时我们经常会把油和面粉、水等各种食材混合在一起，但是我们也知道有些物质是互不相溶的，比如常见的油和水。为了能使够各种原材料充分的溶合在一起，乳化剂是必不可少的食品添加剂。起酥油具有乳化剂的功能，能够替代部分乳化剂，减少乳化剂的使用量，同样达到了各种原材料充分溶合的作用。

4.其他特性起酥油本身也具有一定的吸水性，能够保持糕点中的含水量，使使制作出来的糕点更酥更脆。此外，起酥油还有一定的抗氧化性，使糕点在加工的过程中，减缓氧化的速度，保持原材料及糕点的新鲜度。，起酥油是一类特殊的油脂，一般用在糕点的制作中。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、吸性等一些独特的性质。正是因为起酥油具备这些特性，使用起酥油制作出来的糕点层层酥脆，香酥可口，非常受大家的欢迎。但是起酥油毕竟是一种油类，所含成分大部分为脂肪，且不可多食。

起酥油进口一般需要做什么？

1.首先我们先找到合适的供应商

2.和国外的供货商签订完合同之后，让国外发货

3.货物上船，提前出具相关的单据

4.单据和证书提前发来审核，避免出现问题

5.货物到港之后，报关清关流程

6.清关查验完毕，放行提货

7.提到仓库储存，或者直接运送到指定位置